Archives februarie 2021

Rulou din piept de pui cu sunca

Rulou din piept de pui cu sunca

Rulou din piept de pui cu sunca

Din pacate timpul este dusmanul nostru in aceste zile, ducem o viata contra cronometru si simtim ca nu facem fata de multe ori. De aceea ne-am gandit sa ajutam gospodinele, femeile si chiar domnii in a alege variante de mancare care se pot gati in maxim 30 de min. Daca ai ajuns acasa de la munca si esti foarte obosita, pana faci un dus mancarea ta poate fi gata iar cei dragi vor fi cu siguranta foarte multumiti.

Ingrediente

  • 4 fileuri de piept de pui
  • 4 felii de sunca simpla sau jamon/prociutto
  • sare
  • piper
  • boia
  • cimbru
  • brocolli
  • morcovi baby
  • 100 grame unt

Rulou din piept de pui cu suncaMod de preparare:

Fileurile de piept de pui se bat putin si se condimenteaza cu sae, piper si cimbru. Se aseaza felia de sunca sau alta varianta aleasa pe pieptul de pui si se ruleaza. Se aseaza intr-un vas termorezistent si se stropesc cu putin ulei de masline, se mai condimenteaza cu sare, piper si se presară putina boia. Inainte de a le pune la cuptor taiem bucatele de unt si le punem peste rulouri. Se baga la cuptor maxim 20 de minute. Ca si garnitura am ales sa pregatesc brocolli si morcovi baby la abur. Sunt o varianta sanatoasa si rapida, asta in cazul in care sunt agreati de toata lumea.

Am servit rulourile cu sos dulce acrisor dar merge de minune si cu dulceata de ardei iute sau chiar un sos de branza.

Pofta Buna!!

.

Prajitura rapida cu mere

Prajitura rapida cu mere

Prajitura rapida cu mere

Imi plac enorm de mult prajiturile si dulciurile dar nu imi place sa petrec enorm de mult timp in bucatarie incercand sa asamblez un tort sau sa fac foi, prefer variantele rapide pentru a-i putea surprinde pe cei dragi cu ceva delicios.

Aceasta prajitura cu mere se face foarte repede si nu ai nevoie de multe ingrediente, poti pregati acest desert in maxim 20 de minute iar cand copii se intorc de la scoala cu siguranta vor fi foarte incantati de desertul pregatit.

Ingrediente pentru blat:

  • 3 oua intregi
  • 120 grame zahar sau poti folosi o alternativa a zaharului Xylitol sau chiar sirop de artar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 150 ml lapte
  • 250 grame faina
  • 1 praf de copt
  • 4 mere medii

Ingrediente pentru crema:

  • 2 oua
  • 20 grame amidon
  • 1 plic zahar vanilat
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 70 grame zahar/indulcitor
  • 300 ml lapte

Mod de preparare:

Prajitura rapida cu mere

Vom face compozitia pentru blat din cele 3 oua care le amestecam cu mixerul cu zaharul si zaharul vanilat pana se dizolva zaharul. Dupa ce acestea s-au amestecat bine adaugam laptele si continuam sa mixam. Pasul urmator este sa adaugam faina si praful de copt si sa amestecam dar mult mai incet. Merele se curata de coaja si de mijloc si se taie cubulete, care se adauga in compozitia de blat. Amestecam cu o lingura pentru a inchega bine merele si turnam toata compozitia intr-o tava rotunda detasabila cu diametru de 26 cm.

Lasam deoparte compozitia pana pregatim crema care va fi adaugata peste blat inainte sa o bagam la cuptor.

Pentru crema mixam cele doua oua cu zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si amidonul. Dupa ce am mixat foarte bine ingredientele adaugam laptele si punem pe foc. Se va face ca si o budinca care in momentul in care e bine inchegata o tragem de pe foc si o lasam sa se raceasca putin.

Dupa ce s-a racit punem compozitia intr-un posh sau daca nu avem putem improviza si adaugam peste compozitia de blat frumos in ce forma ne place. Atentie doar sa intindem aceasta crema foarte bine pe toata suprafata blatului pentru a fi uniforma.

Se introduce la cuptorul preincalzit in prealabil la 150 de grade si se lasa in jur de 45 de minute, ne ghidam dupa culoarea maronie a cremei de deasupra. Se poate servi calda cu o cupa de inghetata langa sau se poate pune zahar pudra pe deasupra si servi dupa ce s-a racit.

Este prima data cand incerc aceasta prajitura si cu siguranta la ce impresionata am fost de acest rezultat va fi un desert care se va repeta in bucataria mea.

P.S Spor la treaba si asteptam rezultatele!!

Follow us on Instagram @healthystyle1218

.

Prăjitură cu mere, biscuiți, cremă de vanilie, caramel și ciocolată amăruie

Prăjitură cu mere, biscuiți, cremă de vanilie, caramel și ciocolată amăruie

Prăjitură cu mere, biscuiți, cremă de vanilie, caramel și ciocolată amăruie

Această prăjitură fără coacere cu biscuiți, cremă de vanilie și caramel este una dintre cele mai simple rețețe de prăjitură de casă cu mere, ușor de făcut și economică.

Timpul de preparare este relativ scurt, cel mai greu este să așteptăm să stea la frigider câteva ore sau peste noapte.

Este o prăjitură frumosă, o prăjitură ce v-a încânta cu siguranță și oaspeți.

Pentru prajitura fără coacere cu mere, biscuiți, cremă de vanilie și caramel delicioasă aveți nevoie de mere dulci, dar cu miez crocant, tare. 

Folositi biscuiți petit Beurre fără zahăr (KARELEA), fragezi. Nu aș folosi biscuiții ” Popular” pe motivul că sunt mai ieftini, pentru că in general biscuiții nu sunt produse scumpe. Aceștia sunt tari și nu au nici gust bun în comparație  cu restul biscuiților.

Ingrediente :

250 gr Biscuiți

Pentru crema de mere:

1.2 kg mere

100-120 g zahar (eu am folosit îndulcitor ștevie)

zeamă de la 1/2 lămâie

1 linguriță pudră de Scorțișoară

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte

semințele de la 1 păstaie de  vanilie sau 1 linguriță  pastă de vanilie/extract de vanilie

20 g faină

20 g amidon

3 gălbenușuri

80 g zahar ( eu am folosit îndulcitor ștevie)

120 g unt – min. 80% grasime

Pentru crema de caramel:

300 g zahăr ( (eu am folosit îndulcitor ștevie)

500 ml lapte rece

50 g amidon

un vârf de cuțit sare

1 plic zahăr vanilat

350 g unt moale cu min 80% grasime

Pentru decor:

2 pachete biscuiti cu ciocolată sau biscuiți normali peste care facem o glazură de ciocolată amară.

Mod de preparare :

Începem pregătirea prăjirurii cu cremele de vanilie și caramel, ce vor avea nevoie de timp de răcure mai mare.

Pentru crema de vanilie :

Am pus 400 ml lapte pe foc, la încălzit, cu semințele dintr-o păstaie  de vanilie și zahărul ( sau îndulcitor).

Într-un bol  adânc se bat ouăle, peste care se daugă făina și amidonul, și amestecăm până se omogenizează și dizolvăm totul cu 100 ml lapte. Am turnat laptele călduț peste compoziția de ouă cu făină  și amidon, am amestecat bine, apoi am turnat totul înapoi în oală și am pus oala pe aragaz la foc mic. Am amestecat foarte des, pentru ca în momentul în care începe să se îngroașe  să nu se lipească de fundul oalei. Am lăsat pe foc până când  a căpătat consistența groasă ca pentru budincă. Am luat oala de pe foc și am adăugat untul. Mixăm până am obținem  o compoziție omogenă. Punem o folie alimentară direct pe suprafața cremei (ca să impiedicăm formarea unei cruste) și o lăsam la răcit.

Pentru crema de caramel:

Mi-am cântărit laptele și amidonul. Am pus amidonul într-un castron și l-am desfacut treptat cu lapte rece folosind un tel. Am avut grijă să nu rămână cocoloașe. Am adăugat și sarea șivanilia.

Zaharul ars se prepară în cratițe cu fundul mai gros, așezate pe foc mediu sau mic. Fără apă!! Zaharul se caramelizează cel mai bine „pe sec”. Așa că am asezat zaharul în cratiță și am asteptat să înceapă să se topească. Nu se amestecă ci doar se clatină cratița. Am avut grijă să caramelizez zaharul până la brun fără însă a-l arde. Zahărul ars poate deveni amar dacă este caramelizat în exces. El nu trebuie lăsat nici prea „blond” pentru că nu are aroma specifică.

În final se poate amesteca cu o lingură de lemn însă  numai după ce tot zahărul este topit.

Am tras cratita cu zahăr ars deoparte și am turnat în ea amestecul de lapte cu amidon. Face bulbuci și se umflă! Am pus cratița din nou pe foc mic și am amestecat încet cu telul până ce a ajuns totul la fierbere și zahărul ars s-a dizolvat în lapte.

În momentul în care a ajuns la fierbere am văzut că crema dă semne de îngroșate. Am lăsat-o să dea 2-3 clocote și am stins focul. Am mutat imediat crema într-un castron rece și am acoperit-o cu folie alimentară direct la suprafață ca să nu facă pojghiță.

Pentru crema de mere:

Într-un bol foarte mare am pus apă cu zeamă de lămâie. Am spălat merele și le-am curățat de coajă, apoi le-am dat prin răzătoare cu orificii mari. Am pus pe rând merele rase în apă cu suc de lămâie pentru a împiedica oxidarea. Când am terminat de ras toate merele le-am scurs foarte bine, apoi le-am amestecat cu zahărul tos( îndulcitor) și pudra de scorțișoară. Le-am pus într-o tigaie cu pereți înalți și le-am călit  la foc mediu spre mare până  în momentul în care a scăzut  tot lichidul.

Pentru a putea scoate ușor  prăjitura  din formă am pus folie alimentară , dar puteți pune și hârtie de copt sau folie de staniol.

Prăjitură cu mere, biscuiți, cremă de vanilie, caramel și ciocolată amăruieAsamblare:

Primul strat este de discuții, aveți grijă să respectați până la final modul în care așzati biscuiți.

Peste primul strat de biscuiți am pus merele răcite (sau foarte puțin călduțe – dacă sunt calde straturile  de biscuiți se vor înmuia prea tare), iar peste acestea am aranjat încă un  rând de biscuiți respectând modelul de la bază.

Am pus crema de vanilie răcită complet peste al doilea strat de biscuiți, am nivelat-o, după care am pus crema de caramel și am nivelat uniform, apoi am aranjat al treilea strat de biscuiți Eu am ales biscuiți  cu ciocolată amară.

Am acoperit prăjitura cu o folie alimentară și am pus peste ea un fund de lemn (direct peste peste prăjitură). Greutatea acestuia va ajuta straturile să lipească  bine între ele.

Am lăsat  prăjitura în frigider până a doua zi, apoi am porționat-o urmând formele date de biscuiți.

Poftă buna!

P.S. Sper că v-am înspirat și veți  încerca rețeta !

.