All posts by Lia

Cheesecake

Cheesecake

Cheesecake-ul a devenit un desert foarte cunoscut si apreciat. Gasim foarte foarte multe variante de cheesecake atat care necesita coacere cat si varianta fara coacere. Daca te pregatesti de o zi de nastere sau ai niste musafiri anuntati poti impresiona. Ceea ce trebuie sa stii este ca acest desert se consuma rece si necesita un timp de racire mai indelungat, asa ca ar fi foarte bine sa il gatesti cu o zi inainte pentru a-i oferi posibilitatea sa se raceasca. De asemenea avem nevoie de o tava rotunda de 26 cm detasabila si de o branza foarte fina, cea mai buna varianta este acea branza de vaci care se gaseste la Lidl in galetuta si are consistenta ideala pentru cheesecake. Am incercat aceasta reteta si cu alt tip de branza dar nu a iesit la fel de fina ca si cu branza de la Lidl. Inca un aspect de care trebuie sa tinem cont sunt biscuitii folositi, am facut reteta atat cu biscuiti fara zahar cat si cu biscuiti simpli si a iesit la fel de bun.

Ingrediente:

  • 400 grame biscuiti fara zahar sau biscuiti digestivi
  • 1 pachet de unt cu 60 % grasime
  • o galetuta de branza pentru cheesecake de la Lidl
  • 5 oua
  • 5 linguri smantana
  • 5 linguri gris
  • zahar dupa gust
  • coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Se zdrobesc biscuitii cat mai fin si se adauga peste ei untul topit si se amesteca. Toata compozitia se pune in tava si se intinde pe toata suprafata uniform apasand cu lingura sau cu fundul unui pahar pentru a fi cat mai bine intinsa. Se pune la frigider pana cand se pregateste compozitia care va fi adaugata peste.

Incepem prin a incalzi cuptorul la 180 de grade, temperatura care va fi scazuta in momentul in care vom introduce la cuptor cheesecake-ul. Intr-un vas mai mare adaugam cele 5 oua care le mixam bine cu zaharul, adaugam coaja de la lamaie si continuam sa mixam. Dupa ce sunt bine mixate adaugam lingurile de smantana, cele de gris si branza din galetuta. Mixam pana toata compozitia este foarte bine amestecata, va fi o compozitie mai lichida dar densa. Adaugam compozitia in tava unde am presat biscuitii si introducem la cuptor, reducand temperatura la 150-160 de grade. Cheesecake-ul va sta la cuptor undeva la o ora sau pana cand se face o crusta usor maronie pe deasupra. Cand acesta este gata lasam sa se raceasca natural, prima data in cuptor vreo 10-15 minute cu usa cuptorului intredeschisa. Dupa acest timp scoatem si lasam sa se racesca la temperatura camerei si doar dupa acest timp desfacem tava detasabila. Daca cheesecake-ul nostru s-a racit se poate pune la frigider si lasa pana la consum.

Cum il servim? Cred ca am incercat toate variantele posibile si mi se par la fel de delicioase. Tot ce pot spune este ca merge la fel de bine cu gem de casa de diferite arome, zmeura, trandafiri, caise dar cel mai bine merge cu gemul de afine.

De asemenea se poate face un sos de fructe de padure, punem la foc 500 de grame de fructe de padure cu 3 linguri zahar sau cu sirop de artar iar cand au fiert foarte bine le mixam cu un mixer vertical. Se serveste rece peste cheesecake.

Nu putem uita nici de sos de caramel care il putem face atat sarat cat si varianta dulce clasica. Intr-o tigaie punem la topit 200 de grame de zahar, cand acesta s-a topit adaugam 150 de grame de unt si amestecam in continuare. Dupa ce a fiert putin adaugam si 150 ml frisca lichida. Lasam sa fiarba vreo 5 minute dupa care tragem de pe foc si adaugam o lingurita de sare, daca alegem varianta sarata daca nu lasam asa dulce.

Veti adora acest desert cu siguranta!!

Homemade Cheeseburger

Homemade Cheeseburger

Homemade Cheeseburger

Indiferent de stilul de viata adoptat sau dieta care o tinem cu siguranta o data ne trece prin cap deliciosul burger. Chiar daca suntem la regim, meritam din cand in cand cate un cheat day, (o zi in care sa mancam ce poftim fara sa mai tinem cont de reguli). Burgerul este celebru atat in randul copiilor si poate fi gatit atat sanatos pentru acestia, cat si mai putin sanatos pentru adulti in functie de ingredientele folosite si adaugate in el. Desi e mai usor sa comandam si sa nu ne pierdem timpul cu gatitul, cred ca varianta mai sanatoasa e aceea realizata in casa de fiecare. In supermarketuri gasim la ora actuala diferite tipuri de carne pentru burgeri, atat de porc cat si de vita, si de multe ori chiar si de pui. Aceasta poate fi achizitionata atat din magazine dar putem sa o pregatim si in casa. Pentru ca am fost foarte pe fuga si nu am avut timp de aceasta data sa pregatesc carnea acasa, am cumparat gata pregatita de vita pentru ca burgerul la origine este din carne de vita.

Pe langa carnea care va fi pusa in burger, mai avem nevoie de diferite ingrediente si asta in functie de preferintele celor din casa. Maioneza clasica poate foarte bine fi inlocuita cu o maioneza de avocado care este delicioasa si nu va trece neobservata dar va fi placuta pentru toata lumea. Dar fiind o cheat day putem sa consumam si putina maioneza clasica, daca dupa aceasta zi revenim la mancarea sanatoasa si la antrenamentele din sala sau alergat.

Ingrediente:

  • chifla neagra
  • carne pentru burger de vita sau poate fi inlocuita cu pui sau porc daca vita nu este agreata
  • salata verde
  • ceapa felii sau ceapa caramelizata
  • dulceata de ardei iute sau sos sweet chilli
  • cascaval felii
  • castraveti murati homemade

Mod de preparare:

Ingredientele enumerate mai sus sunt in functie de preferintele noastre dar pot fi inlocuite in mare parte sau adaptate in functie de preferintele fiecaruia, un lucru fiind foarte important si anume burgerul nu trebuie sa fie foarte plin de ingrediente deoarece isi pierde din savoare.

Incepem prin a pregati carnea de burger care poate fi foarte bine gatita pe un gratar de piatra electric in caz ca exista in casa asa ceva sau pe hartie de copt intr-o tava la cuptor daca nu avem gratar electic. Daca esti la aer curat si pregatesti un gratar cu foc de lemne sigur gustul va fi mai deosebit ca si cel pregatit acasa. Focul de lemne da o alta aroma gratarelor.

Mentinem temperatura undeva la 150-160 de grade in cuptor si din cand in cand intoarcem pe cealalta parte carnea, va fi mult mai sanatoasa ca si varianta prajita in ulei in tigaie. Cand aceasta este gata punem cate o felie de cascaval pe carne si lasam sa se topeasca putin. Pregatim chifla, si aici in functie de alegerea fiecaruia, mie personal imi plac mult mai mult chiflele integrale sau cele cu seminte. Gasim si aici o gama foarte variata din care putem sa alegem.

Este bine sa pregatim toate ingredientele care urmeaza sa fie adaugate in burger inainte sa incepem asamblarea sa. Pe partea inferioara a chiflei taiata in 2 punem maioneza clasica sau maioneza de avocado, adaugam salata taiata fasiute si carnea de burger scoasa din cuptor alaturi de cascavalul topit peste. Dupa ce am adaugat carnea urmeaza restul ingredientelor, pentru ca sunt fana inraita mancare picanta am pus peste dulceata de ardei iute, homemade si ceapa taiata rondele. Eram destul de grabita in pregatirea mancarii asa ca nu am mai caramelizat ceapa. Totusi ingredientele sunt in functie de placerile si dorintele fiecaruia.

P.S Pofta buna!! Cheat day fericit :)) !!

Sarmale de post

Sarmale de post

Sarmale de post

Perioada postului reprezinta un mijloc de detoxifiere daca putem spune asa, fie ca tii doar zilele de miercuri si vineri sau reusesti sa nu mananci deloc carne, lactate, oua este foarte bine. De asemenea chiar daca nu tinem post cateodata este bine sa incercam cate o zi, doua pe saptamana sa lasam carnea deoparte si sa incercam sa consumam mai multe fructe si legume. Proteina de exemplu multa lume spune ca se gaseste doar in carne, ceea ce este total gresit pentru ca avem multe legume care au o cantitate mare de proteina si care le putem consuma atat in stare cruda cat si gatite. Dar acest aspect o sa il discutam intr-un articol viitor, cu multe exemple.

Ingrediente:

  • 2 verze mici
  • 2 morcovi
  • o ceapa
  • o bucata telina mica
  • 10 ciuperci
  • pasat/orez
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri pasta de ardei
  • cimbru
  • sare
  • piper
  • sos de tomate

Mod de preparare:

Aud de multe ori la gospodine ca li se pare greu sau enervant sa opărească varza, pentru mine acest lucru e cel mai simplu si am uitat sa specific ador sa fac sarmale, indiferent de care sunt acestea. Cand mergem la piata si alegem varza este important sa alegem o varza care sa nu fie foarte îndesata si sa aiba frunzele subtiri. Incepem prin a pune un vas cu apa pe foc si putina sare, adaugam varza cu partea de sus taiata asa incat frunzele sa se desprinda dupa opărire. Dupa ce am terminat acest proces si lasam varza sa se raceasca si am curatat-o de cotoarele din capatul frunzei, incepem sa pregatim compozitia.

Taiem ceapa marunt si incepem sa o calim in cele 2 linguri de ulei de masline, cand aceasta este calita adaugam morcovul si telina razalite pe razatoarea mica si ciupercile. Lasam sa se caleasca vreo 10 min iar daca este necesar adaugam putina apa pentru a nu se prinde, desi ciupercile vor lasa o cantitate mica de apa. Daca am calit aceste legume, adaugam condimentele dupa preferintele fiecaruia, eu am preferat sarea, cimbrul si am adaugat niste pasta de ardei homemade. Nu in ultimul rand dupa calirea legumelor se adauga pasatul sau orezul. In cazul folosirii pasatului, acesta trebuie inainte sa fie adaugat peste legume pus in apa pentru a elimina impuritatile din el si sa fie bine strecurat.

Lasam pentru 30 de minute toata compozitia sa se linisteasca si pentru a-i oferi pasatului timpul sa se integreze bine in legume dupa care incepem rularea sarmalelor. Frunzele fiind deja pregatite luam cate o lingura din compozitia noastra si o punem in frunza. In functie de cantitatea de ciuperci si legume vor iesi in jur de 30-40 de sarmale asta in cazul in care doriti sa aveti niste sarmalute mici si uniforme. O mare problema o reprezinta din pacate varza, care de multe ori se gaseste in piete sau supermarketuri din import si are frunza foarte groasa si nu se poate modela asa de usor.

Cand am terminat de impachetat sarmalutele, pregatim o oala in care punem pe fund niste ulei de masline si varza taiata marunt, asezam frumos sarmalele si la sfarsit din nou varza taiata marunt. Intr-un bol amestecam niste sos de tomate cu apa si il condimentam cu sare, iar toata aceasta compozitie o turnam peste sarmale. Punem la foc mic oala si verificam din cand in cand, acestea au nevoie sa fiarba in jur de o ora si ceva. Fiind sarmale de post le vom servi fara smantana dar putem langa face o mamaliga care su siguranta va oferi un grad de satietate mai mare, sau daca nu este agreata mamaliga se pot consuma doar cu paine integrala. Cu siguranta vor fi o placere pentru toata lumea.

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Prima data cand am incercat aceste minunatii de rulouri a fost in Dubai, in renumitul Mall of Dubai, unde gaseai o varietate de rulouri cu diferite sosuri dar cele mai bune erau cele cu sos de ciocolata si nuci caramelizate. Pur si simplu nu te puteai satura de ele, timp de o saptamana cat am stat in Dubai am mancat in fiecare zi. De atunci am ramas fana lor desi pana acum nu am gasit o reteta adecvata si sa fiu multumita de rezultat. Un secret foarte important al acestor cinnamon rolls este faptul ca trebuie aluatul lasat sa dospeasca, asa ca nu trebuie sa va grabiti in pregatirea lor iar daca aveti musafiri si vreti sa impresionati trebuie sa va pregatiti din timp.

Ingrediente:

ALUAT

  • 4 cani faina
  • 2 oua
  • 100 grame unt topit
  • 1 cana lapte caldut
  • 1 plic de drojdie uscata
  • coaja de la o lămâie
  • 70 grame zahar
  • zahar brun
  • scorțișoara
  • 100 grame unt

SOS CARAMEL SAU SOS CIOCOLATA

  • 100 grame unt
  • smantana de gatit
  • 100 grame nutella
  • smantana de gatit

Mod de preparare:

Din ingredientele mai sus mentionate se face un aluat care se framanta 10 minute dupa care se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul, este foarte important sa il lasam intr-un loc mai cald sa poata dospi cat mai bine. Dupa ce si-a dublat volumul intindem o foaie dreptunghiulara uniforma pe care intindem pe toata suprafata untul topit si presaram zaharul brun amestecat cu scortisoara si rulam aluatul. Incercam dupa ce l-am rulat sa taiem rulouri de cate 2 cm si sa le punem intr-un vas termorezistent, care l-am uns cu putin unt si lasam rulourile sa mai creasca putin. O sa observati ca acestea isi dubleaza din nou volumul. Este foarte important sa nu sarim peste acest pas deoarece acestea vor fi mai pufoase dupa coacere daca respectam acest aspect. Pana aceste rulouri se odihnesc incalzim cuptorul la 180 de grade iar cand si-au dublat volumul le introducem la cuptor pentru aproximativ 12-14 min la o temperatura de 160 de grade.

Pana rulourile sunt la cuptor facem un sos de caramel sau de ciocolata care se va turna peste rulourile fierbinti. Eu am incercat un sos caramel, topind 100 de grame de zahar, iar cand acesta a fost topit am pus peste smantana lichida. Se va amesteca in continuu deoarece in momentul in care turnam smantana aceasta va face o reactie si va creste volumul, de aceea e bine sa folosim o cratita cu peretii inalti. Desigur pentru acei pasionatii de ciocolata se poate face si un sos de ciocolata din nutella care se topeste si la fel smantana lichida. Pentru aspect se pot presara nuci caramelizate, fulgi de cocos sau de migdale in functie de preferintele fiecaruia.

Este un desert pentru toata familia si de asemenea pentru musafirii pretentiosi dar nu uitati trebuie pregatit din timp. Cu siguranta o data ce il incercati nu o sa mai lipseasca din bucataria voastra si veti deveni faimosi in aceste rulouri.

P.S  Creeaza dependenta aceste rulouri!


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10