All posts by Oana

Paste cu ton și dovlecel

Paste cu ton și dovlecel

Suntem mereu pe fugă și nu apucăm să gătim, dar asta nu este o scuză. Cu siguranță se găsește timp să pregătim o porție de paste decât să comandăm mâncare.

Eu vă propun o porție de paste cu ton și dovlecel, promit că vă veți îndrăgosti de ele.

Ingrediente: 2 Porții

120 gr spaghetti ( înainte de fierbere)

2-3 căței de usturoi

1 conservă de ton în suc propriu

1/2 dovlecel

1-2 linguri ulei de măsline

Sare, piper

Mod de preparare:

  1. Pregătim Ingredientele : tăiem dovlecelul cuburi, scurgem conserva de ton bine de apa.
  2. Intr-o tigaie punem uleiul de măsline și lăsam să se încingă puțin, după care adăugăm usturoiul și lăsam 1 minut.
  3. Adăugăm și dovlecelul și lăsam până se înmoaie.
  4. După ce este pătruns dovlecelul adăugăm tonul, asezonăm cu sare și piper și mai lăsăm 1 minut pe foc.
  5. Intr-o oală punem apă la fiert și fierbem spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj (6-8 min).
  6. Când sunt fierte spaghetele luăm o cană de apă de la fierberea lor și le scurgem bine.
  7. Punem spaghetele peste sosul de ton cu dovlecel amestecăm bine. Dacă este nevoie mai poți pune puțină de la paste. Gustăm și mai punem sare și piper dacă este nevoie.

Poftă bună!

Gogoși pufoase de post

Gogoși pufoase de post

Cu toții știm că ne dorim dulce tot atunci când este “interzis” exact atuci te apucă căutatul prin cămară după tentații, așa că am zis să vă oferim o alternativă la un dulce ce este ușor de făcut, ieftin dar și gustos.

Ingrediente:

  • 500 g faină
  • 1 linguriță cu varf zahăr
  • 6 g drojdie uscată
  • 350-400 ml apă călduță
  • 2-3 linguri ulei
  • arome după preferință: vanilie, coajaă de lămâie sau portocală.
  • 1 praf de sare
  • Ulei pentru prajit
  • zahăr pudră vanilat pentru decor

Mod de preparare:

  1. Cernem făina  pentru a elimina eventualele impurități dar și pentru o aerisi.
  2. Peste făină adăugăm drojdia uscată și zahărul și le amestecăm bine.
  3. Adăugăm praful de sare, aromele și treptat incorporăm și apa ( eu am folosi circa 350 ml) dar dacă aluatul este prea tare mai adaugi puțină apă.
  4. Începem să frământăm și ușor turnăm uleiul. Nu frământăm foarte mult doar cât să fie incorporate bine toate Ingredientele.
  5. Acoperim vasul cu un prosop și lăsam la dospit până când aluatul își dublează volumul.
  6. După ce a dospit întindem pe masă o foaie de circa un cm grosime și cu ajutorul unui pahar decupăm gogoșile.
  7. Se lasă la dospit 15 min.
  8. Se pot coace în ulei sau la cuptor (le așezați  în tava tapetată cu hartie de copt, imediat după modelare. Se lasă 15 minute la dospit apoi se coc în cuptorul preîncălzit , la foc mediu (180 de grade), până cand sunt aurii).
  9. Se pot consuma simple pudrate cu zahăr sau le putem umple cu gem, crema de vanilie sau ciocolată în perioada când nu le facem de post.

Poftă bună!

Salată de vinete fără maioneză

Salată de vinete fără maioneză

created by Polish

Salata de vine este o salată extrem de îndrăgită. Cât este vara de lungă mirosul de vinete se, simte de prin mai toate gospodăriile. Tocmai de aceea nu este de mirare că sunt diverse variante ale acestui preparat.

Și pentru că ne dorim să avem un meniu diversificat și în perioada postului ne-am gândit să vă oferim o rețetă pentru salata de vinete fără maioneză.

Ingrediente:

  • 1 kilogram de vinete
  • 150-200 ml. de ulei de floarea soarelui
  • 1 ceapă mică, foarte fin tocată
  • sare, piper
  • zeama de la ½ de lămâie (opțional, dar foarte recomandat)

Mod de preparare:

  1. Punem vinetele la copt pe flacără sau la cuptor. Pe măsură ce se coc vinetele se scot și se pun intr-o strecurătoare deasupra unui vas și se acoperă cu un capac.
  2. După ce am terminat de copt vinetele le decojim și cu ajutorul unei linguri scoatem miezul.
  3. Lăsam să se scurgă bine intr-o sită de plastic.
  4. După ce s-au scurs le scoatem și le măruntim bine cu un cuțit ceramic sau de lemn pentru a nu se oxida.
  5. Transferăm vinetele mărunțite într-un bol de sticlă și începem să turnăm ulei în fir subțire exact ca la maioneză. Pe măsură ce se încorporează uleiu se poate obeserva cum se formează o pastă cremoasă și deschisă la culoare.
  6. Se obține o pastă fină și bine emulsionată care se asezonează cu sare și piper după gust și 1/2 lămâie.
  7. La final incorporăm și ceapa, amestecăm bine și mai adăugăm puțină sare dacă este nevoie.
  8. Transferam salata într-un bol curat, acoperim cu folie alimentară și o dăm la frigider pentru minim o oră!
  9. Se poate servi la mic dejun alături de legume sau ca aperitiv la diverse mese festive.

Poftă Bună!

created by Polish

created by Polish

Când ești în până de idei cauți prin minte și inventezi un tort, cam așa este concepută această rețetă. Nu aveam de gând să pun rețeta dar după ce am postat fotografii cu tortul am primit un feedback pozitiv și multă lumea și-a dorit să încerce acest tort așa că m-am apucat de scris. Sper să vă încânte și papilele nu doar privirea.

Tort cu fructe și crema de brânza !

Blat de pandișpan cu cacao

Ingrediente:

  • 6 ouă adică 300 g
  • 150 g zahar tos( îndulcitor ștevie)
  • 112 g făină albă de patiserie tip 000
  • 38 g pudră de cacao
  • un plic de zahăr vanilat sau miezul de la ½ de păstaie de vanilie
  • un vârf de cutit de sare

Mod de preparare

  1. Încingem cuptorul la 170 grade și pregătim forma în care urmează să coacem pandișpanul. Am ales o formă de metal rotundă cu diametrul de 22 cm pe care am tapetat-o cu hârtie de copt.
  2. Cântărim Ingredientele pentru blat. Făina și cacaoa le voi cerne prin sită când le voi adăuga la compoziție. Am pregătit un pahar curat pentru testat și separat ouăle și două castroane – unul mare pentru bătut spuma și un castronaș pentru galbenușuri. Castronul în care se vor bate spumă albușurile trebuie să fie foarte curat, degresat. La fel și paletele mixerului sau telul. Orice urma de grasime împiedică baterea unei spume lucioase și tari. Intodeauna folosesc un pahar curat pentru a testa separat fiecare ou. Mi s-a intamplat ca fix ultimul ou să fie stricat sau să-i sparg din greșală galbenușul și vă dați seama că puteți  arunca la gunoi totul. Tot acum se pot „pescui” din albuș și fragmentele de coajă care ajung în el din greșeală. Așa e mult mai simplu și mai sigur. Sparg oul deasupra paharului, separ albușul de galbenuș și așez gălbenușul  într-un castron mic. Albușul curat îl trec în castronul mare în care urmează să bat spuma.
  3. Batem spuma de albușuri: presărăm un vârf de cuțit de sare peste albușuri și începem să batem cu mixerul. Când spuma formată a fost densă și lucioasă am început să adaug zahărul tos în ploaie, în 2-3 etape. Tot acum am pus și zahărul vanilat. Am continuat să bat spuma până ce s-a dizolvat tot zahărul.
  4. Adăugăm  gălbenușurile la spumă: Când spuma a fost tare și lucioasă și zahărul dizolvat (nu topit – nu e tratament termic) am adăugat toate gălbenușurile  deodată și am mixat scurt (20 de secunde) tot cu mixerul.
  5. Adăugăm făina și cacaoa: Peste compoziția din castron am cernut cu o sită făina și cacaoa, împreună. Cu o spatulă am început să inglobez ușor, cu mișcări de sus în jos, făina și cacaoa în masa spumoasă de ouă. Nu se amestecă circular pentru că se pierde aerul! Trebuie totusși amestecat destul de bine, astfel încât să nu rămână „pungi” de făină sau cacao.
  6. Rapid am turnat compoziția crudă în forma de copt tapetată cu hartie. Am nivelat-o ușor cu spatula având grijă să nu fie cu „moț” în mijloc (oricum se va bomba la copt). Am introdus-o imediat în cuptorul încins la 170 C (cu ventilație) pentru 40-45 de minute.

Crema de brânză

Ingrediente:

2 cutii 200 gr brânză de vaci de la Covalact

2 cutii mascarpone

100 gr zahăr pudră sau îndulcitor ștevie

Esență de vanilie

Mod de preparare:

  1. În bolul de la mixer punem brânza de vaci și mascarpone și cu ajutorul mixerul pe turația cea mai mică le mixăm împreună.
  2. Adăugăm esența de vanilie și zahărul sau îndulcitor și mai mixăm cât să se încorporeze zahărul.

Asamblare

  1. După ce s-a racit pandișpanul îl împărțim în 3.
  2. Punem primul blat pe un platou și îl însiropăm cu un sirop de zahăr sau îndulcitor.
  3. Peste punem un strat de dulceață de zmeură fără zahăr( sau ce altă dulceață îți place).
  4. Adăugăm un strat de cremă de brânză.
  5. Urmează al doile blat peste care punem la fel sirop, dulceață și crema de brânză.
  6. Punem și ultimul blat, însiropăm și punem restul de cremă de brânza și nevelăm frumos.
  7. La final adăugăm fructe proaspete.

Pofta bună!

  

P.S. Aștept să încercați rețeta și să ne etichetați în fotografii.


1 2 3 4 5 6