Lava cake

Lava cake

Cu toții iubim ciocolata, iar lava cake este acel desert popular ce combină elementele unui tort de ciocolată și a unui sufleu.

Pentru că ne dorim să consumăm un desert gustos dar totuși cât mai puțin caloric am ales să încerc varianta mai sănătoasă a acestui desert și a ieșit senzațional.

Ingrediente:

  • 170 gr ciocolată 75% cacao
  • 30 gr făină integrală
  • 60 gr ștevie
  • 4 oua
  • 115 gr unt
  • 1 praf de sare
  • Cacao

Mod de preparare:

  1. Preîncălzește cuptorul la 220 grade
  2. Taie ciocolata în bucăți, apoi pune-o peste unt, într-un bol rezistent la căldură. Pune bolul la cuptorul cu microunde și topește amestecul, cu pauze o dată  la fiecare 10 secunde pentru a-l amesteca.
  3. Amestecă făina integrală, ștevia și sarea într-un bol.
  4. Într-un bol separat, amestecă două ouă cu două gălbenușuri.
  5. Toarnă amestecul de făină și amestecul de ouă peste cel de ciocolată. Amestecă atent totul, cu ajutorul unei linguri de lemn. Aluatul ar trebui să fie gros, dar fără cocoloașe.
  6. Pregătește aproximativ 5 forme termo-rezistente, pe care le tapetezi cu pudră de cacao. Pune-le pe toate pe o tăviță și toarnă amestecul pregătit mai devreme în forme.
  7. Pune tava cu forme în cuptor, timp de 12-15 minute. Când sunt gata, ar trebui să aibă un aspect ferm pe laterale și un aspect moale în partea de sus.
  8. După ce scoți tava din cuptor, așteaptă un minut pentru ca prăjiturile să se răcorească puțin. Mai apoi, răstoarnă-le pe fiecare pe câte o farfurie. Opțional, poți să le pudrezi cu puțin zahăr pudră.

Spor la bucătărit!

P.S. Aștept fotografii cu desertul vostru

Tarta cu mere

Tarta cu mere

Pentru această rețeta avem nevoie de:

  • 4 ouă
  • 6 linguri de zahăr sau ștevie
  • 18 linguri de ulei
  • 18 linguri de lapte
  • 20 linguri de făină
  • 3 linguri de cacao
  • 1 praf de copt
  • Scorțișoară

Mod de preparare:

  • Într-un bol mixăm zahărul împreună cu ouăle până obținem o cremă ușor gălbuie.
  • Adăugăm treptat uleiul, laptele și făina și omogenizăm bine.
  • După adăugăm praful de copt și cacaoa și mixăm să obținem un aluat omogen.
  • Merele le spălam și curățăm de coajă, după care le tăiem felii pe care le pudrăm cu puțin zahăr și scorțișoară și le amestecăm bine.
  • Intr-o tavă rotundă cu margine detașabilă (30×20 a avut forma mea) așezăm frumos hârtie de copt peste care turnăm aluatul obținut.
  • Așezăm de la exterior spre interior feliile de măr în formă de trandafir și băgăm la cuptor ( pe care l-am preîncălzit în prealabil la 180 de grade) pentru 45 min.
  • Scoatem din cuptor, desfacem forma și transferăm ușor tortul pe un platou.
  • Se poate pudra cu zahăr sau nu după preferințele fiecăruia.

Sper să încercați rețeta!

Tort de clătite cu brânză de vaci, zmeură și migdale caramelizate!

Tort de clătite cu brânză de vaci, zmeură și migdale caramelizate!

Uneori trebuie doar să îți lași imaginația să fie creativă, hai să ieșim din zona de confort a bunicii și să renunțăm la torturile de pandișpan și multă frișca.

Recunosc nu este rețeta mea 100 % dar am readaptat-o cu ce aveam prin frigider.

Pentru aluatul de clătite avem nevoie de:

  • 240 gr de făină
  • 120 gr zahăr pudră ( sau înlocuim cu ștevie)
  • 50 gr unt
  • 500 ml lapte
  • 2 ouă
  • 40 gr cacao
  • 2 lingurițe esență vanilie

Într-un bol amestecăm ingredientele uscate: făina, zahărul și cacaoa și le omogenizam.

Separat mixam cele 2 ouă peste care adăugăm untul topit, laptele și esența de vanilie.

Peste compoziția umedă incorporăm treptat Ingredientele uscate și mixăm bine.

Într-o tigaie unsă cu un și încinsă bine coacem clătitele. Eu am avut nevoie de 7 clătite pentru forma mea, restul le-am savurat cu gem?.

Pentru crema de brânzâ avem nevoie de:

  • 650 gr brânză de vaci proaspătă
  • 300 ml frișcă lichidă
  • 20 gr gelatină
  • 150 ml lapte rece
  • 120 gr zahăr pudră sau ștevie

Într-un bol amestecăm cu ajutorul unui mixer brânza de vaci cu frișca și zahărul omogenizând bine.

Gelatina o hidratăm în 150 ml de lapte rece și o incorporăm în compoziția de brânză

Mod de asamblare:

Într-un bol mic punem o clătită în care se pune 2 linguri de compoziție de brânză, zmeură și migdale. Formam un săculeț și îl punem intr-o formă reglabilă pe care o punem în prealabil peste un platou. Formăm 7 săculeții pe care îl aranjam uniform în formă fără a lasă goluri. Deasupra săculetilor pune restul se cremă ce ne-a rămas și nivelăm. Lăsam la rece pentru 3 ore după care decorăm lăsându-ne imaginația să fie creativă.

Sper să îl încercați promit că este delicios!

Cheesecake

Cheesecake

Cheesecake-ul a devenit un desert foarte cunoscut si apreciat. Gasim foarte foarte multe variante de cheesecake atat care necesita coacere cat si varianta fara coacere. Daca te pregatesti de o zi de nastere sau ai niste musafiri anuntati poti impresiona. Ceea ce trebuie sa stii este ca acest desert se consuma rece si necesita un timp de racire mai indelungat, asa ca ar fi foarte bine sa il gatesti cu o zi inainte pentru a-i oferi posibilitatea sa se raceasca. De asemenea avem nevoie de o tava rotunda de 26 cm detasabila si de o branza foarte fina, cea mai buna varianta este acea branza de vaci care se gaseste la Lidl in galetuta si are consistenta ideala pentru cheesecake. Am incercat aceasta reteta si cu alt tip de branza dar nu a iesit la fel de fina ca si cu branza de la Lidl. Inca un aspect de care trebuie sa tinem cont sunt biscuitii folositi, am facut reteta atat cu biscuiti fara zahar cat si cu biscuiti simpli si a iesit la fel de bun.

Ingrediente:

  • 400 grame biscuiti fara zahar sau biscuiti digestivi
  • 1 pachet de unt cu 60 % grasime
  • o galetuta de branza pentru cheesecake de la Lidl
  • 5 oua
  • 5 linguri smantana
  • 5 linguri gris
  • zahar dupa gust
  • coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Se zdrobesc biscuitii cat mai fin si se adauga peste ei untul topit si se amesteca. Toata compozitia se pune in tava si se intinde pe toata suprafata uniform apasand cu lingura sau cu fundul unui pahar pentru a fi cat mai bine intinsa. Se pune la frigider pana cand se pregateste compozitia care va fi adaugata peste.

Incepem prin a incalzi cuptorul la 180 de grade, temperatura care va fi scazuta in momentul in care vom introduce la cuptor cheesecake-ul. Intr-un vas mai mare adaugam cele 5 oua care le mixam bine cu zaharul, adaugam coaja de la lamaie si continuam sa mixam. Dupa ce sunt bine mixate adaugam lingurile de smantana, cele de gris si branza din galetuta. Mixam pana toata compozitia este foarte bine amestecata, va fi o compozitie mai lichida dar densa. Adaugam compozitia in tava unde am presat biscuitii si introducem la cuptor, reducand temperatura la 150-160 de grade. Cheesecake-ul va sta la cuptor undeva la o ora sau pana cand se face o crusta usor maronie pe deasupra. Cand acesta este gata lasam sa se raceasca natural, prima data in cuptor vreo 10-15 minute cu usa cuptorului intredeschisa. Dupa acest timp scoatem si lasam sa se racesca la temperatura camerei si doar dupa acest timp desfacem tava detasabila. Daca cheesecake-ul nostru s-a racit se poate pune la frigider si lasa pana la consum.

Cum il servim? Cred ca am incercat toate variantele posibile si mi se par la fel de delicioase. Tot ce pot spune este ca merge la fel de bine cu gem de casa de diferite arome, zmeura, trandafiri, caise dar cel mai bine merge cu gemul de afine.

De asemenea se poate face un sos de fructe de padure, punem la foc 500 de grame de fructe de padure cu 3 linguri zahar sau cu sirop de artar iar cand au fiert foarte bine le mixam cu un mixer vertical. Se serveste rece peste cheesecake.

Nu putem uita nici de sos de caramel care il putem face atat sarat cat si varianta dulce clasica. Intr-o tigaie punem la topit 200 de grame de zahar, cand acesta s-a topit adaugam 150 de grame de unt si amestecam in continuare. Dupa ce a fiert putin adaugam si 150 ml frisca lichida. Lasam sa fiarba vreo 5 minute dupa care tragem de pe foc si adaugam o lingurita de sare, daca alegem varianta sarata daca nu lasam asa dulce.

Veti adora acest desert cu siguranta!!


1 2 3 4 5 6