Salată de vinete fără maioneză

Salată de vinete fără maioneză

created by Polish

Salata de vine este o salată extrem de îndrăgită. Cât este vara de lungă mirosul de vinete se, simte de prin mai toate gospodăriile. Tocmai de aceea nu este de mirare că sunt diverse variante ale acestui preparat.

Și pentru că ne dorim să avem un meniu diversificat și în perioada postului ne-am gândit să vă oferim o rețetă pentru salata de vinete fără maioneză.

Ingrediente:

  • 1 kilogram de vinete
  • 150-200 ml. de ulei de floarea soarelui
  • 1 ceapă mică, foarte fin tocată
  • sare, piper
  • zeama de la ½ de lămâie (opțional, dar foarte recomandat)

Mod de preparare:

  1. Punem vinetele la copt pe flacără sau la cuptor. Pe măsură ce se coc vinetele se scot și se pun intr-o strecurătoare deasupra unui vas și se acoperă cu un capac.
  2. După ce am terminat de copt vinetele le decojim și cu ajutorul unei linguri scoatem miezul.
  3. Lăsam să se scurgă bine intr-o sită de plastic.
  4. După ce s-au scurs le scoatem și le măruntim bine cu un cuțit ceramic sau de lemn pentru a nu se oxida.
  5. Transferăm vinetele mărunțite într-un bol de sticlă și începem să turnăm ulei în fir subțire exact ca la maioneză. Pe măsură ce se încorporează uleiu se poate obeserva cum se formează o pastă cremoasă și deschisă la culoare.
  6. Se obține o pastă fină și bine emulsionată care se asezonează cu sare și piper după gust și 1/2 lămâie.
  7. La final incorporăm și ceapa, amestecăm bine și mai adăugăm puțină sare dacă este nevoie.
  8. Transferam salata într-un bol curat, acoperim cu folie alimentară și o dăm la frigider pentru minim o oră!
  9. Se poate servi la mic dejun alături de legume sau ca aperitiv la diverse mese festive.

Poftă Bună!

Chec cu dovlecel

Chec cu dovlecel

Chec cu dovlecel

Chec cu dovlecel este o rețeta de sezon, mai ales în aceasta perioada când avem dovlecei atât la târa cât și în piața și prețul este unul rezonabil. Cred ca este ușor și de gătit și îl apreciază multa lume în diferite combinații, atât pe grătar alături de vinete și un sos picant sau de usturoi cât poate și făcut și ca tocănita sau o varianta mai putin sănătoasa este aceea de dovlecel pane. Mama în mica ei gradina pe lângă castraveți și ceapa mai cultiva și dovlecei, o data pe săptămâna merge și își culege recolta, asa ca am primit și eu 4 dovlecei zdraveni din care tot am ezitat ce sa gătesc. Vreo 2 săptămâni la rând am făcut tocănita de dovlecel și eram sigura ca nu se va mai consuma, asa ca am zis ca trebuie sa încerc ceva nou și care sa fie acceptat și de copii, astfel am decis sa fac un chec cu dovlecel.

Chec cu dovlecel Ingrediente

  • o ceapa
  • 1 dovlecel mai mare
  • 5 oua
  • 50 ml ulei
  • 5 linguri de faina de orez
  • 150 gr cașcaval răzuit
  • 1 praf de copt
  • 1 legătura pătrunjel
  • sare
  • piper
  • boia
  • fulgi de chilli

 Mod de preparare

In primul rând trebuie sa ne ocupam de dovlecel, pe care il curățam de coaja, il tăiem si scoatem interiorul cu sămânța. Se da pe răzătoarea mica si se presară sare pe deasupra. Având multa apa este necesar sa il lăsam sa stea un timp cu sare pentru a o elimina. Intre timp intr-o tigaie călim in putin ulei de măsline, ceapa, iar când aceasta este călita adaugăm putin boia si dovlecelul bine scurs de apa. Tasam la călit in jur de 7 minute amestecând pentru a nu se prinde. Asezonam cu sare, piper si fulgi de chilli asta in funcție de cat de picant prefera fiecare. Dupa ce s-a călit se trage de pe foc si se lasă sa se răcească.

Cele 5 oua se mixează bine cu uleiul si se adaugă treptat faina de orez si praful de copt. Când acestea sunt bine mixate se adaugă cașcavalul razuit si se amesteca cu o lingura. Dupa ce am incorporat bine cașcavalul, adaugăm dovlecelul călit si legătura de pătrunjel tăiata mărunt. Daca nu va place pătrunjelul foarte mult puteți pune doar câteva frunze pentru culoare atunci când îl feliati sau poate foarte ușor sa fie înlocuit cu mărar.

Se da la cuptorul preîncălzit la 160 de grade in jur de 40 de minute, pentru a fi sigure ca este făcut se poate face testul scobitoarei și eventual se mai poate lasă 5-10 minute.

Acesta se poate servi la micul dejun alături de o roșie sau un castravete sau seara la cina alături de o salata.   .

Pancackes cu dovlecel și parmezan

Pancackes cu dovlecel și parmezan

Pancackes cu dovlecel și parmezan

După cum știm Iulie este luna dovlecelului, crea ce nu știți probabil este că România este printre cei mai mari cultivatori de dovlecel din lume. Dovlecei sunt printre legume mele prefetate.

Conținutul ridicat de vitamine, minerale și fibre ne ajută în curele de slăbire deoarece o porție de 100 gr dovlecel= 15 kilocalorii, reduc riscul de cancer de colon, oferă protecție cardiovasculară, ajută la menținere unei sănătăți generale fiind o sursă bună de mangan, zinc, potasiu, cupru, fosfor, calciu, vitaminele A, C, B1, B6, B12.

Cu siguranța cu toți am gustam măcar o dată dovlecel pane, chifteluțe, supă cremă, umpluți cu carne.

Rețeta de azi este o rețetă la fel de simplu de preparat dar vă garantez ca are un gust divin.

Pancackes cu dovlecel și parmezan

Ce avem nevoie pentru a prepara acesta mini clătite cu dovlecel:

  • 3 dovlecei
  • 2 ouă
  • 150gr făină integrală
  • 100 gr parmezan
  • 2 căței de usturoi
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • Ceapă verde
  • Ulei
  • Iaurt grecesc

Cum preparăm mini clătitele:

  1. Spălam dovelceii, îi tăiem în bucăți potrivite și îi opărim în apă cu sare. După îi pasăm cu ajutorul unui blender.
  2. Adăugăm ouăle, usturoiul zdrobit, ceapa tocată, parmezanul și omogenizăm. La final adăugăm făina împreună cu praful de copt, sare și piper. Dacă compoziția este prea subțire se mai adăugă puțină făină.
  3. Intr-o tigaie antiaderentă pune puțin ulei la încins, punem câte doua linguri de compoziție și formăm pancakes. Le rumenim pe ambele părți.
  4. Eu am ales să le servesc cu iaurt grecesc, dar poți să le servești și lângă o salată de sezon.

Poftă bună!   .

Pancackes cu dovlecel și parmezan

Cheesecake la pahar

Cheesecake la pahar

Cheesecake la pahar

Sunt dimineți în care tot ce aș mânca la mic dejun ar fii un desert, dar totuși nu așa ar trebui să ne începem ziua. Am tot căutat o variantă ușor de pregătit, rapidă, sănătoasă și care să îmi satisfacă papilele la prima ora a dimineții. Și tot căutând am ajuns să prepar un cheesecake la pahar. Pentru că nu mai aveam fructe proaspete prin cămară am decis sa îl asezonez cu unt de arahide….. da poate sună ciudat dar credeți-mă pe cuvânt ca este delicios.

Și dacă tot v-am făcut poftă să vă spun și rețeta.

Ingrediente:

  • 250 gr brânzica proaspătă de vaci( eu am ales varianta lidl)
  • 150 ml frișcă
  • 30 gr îndulcitor ștevie
  • 100 gr biscuiți digestivi
  • 4 linguri generoase unt de arahide
  • esență de vanilie

Preparare:

Zdrobim biscuiții digestivi intr-o pungă cu ajutorul unui sucitor și ii împărțim in 4 părți egale.

Într-un bol mixam frișca peste care adăugăm brânzica proaspătă de vaci, esența de vanilie și îndulcitorul de ștevie, amestecam bine toată compoziția.

Pregătim 4 pahare pe care le umplem după cum urmează: un strat de biscuiți, crema de brânză, biscuiți, unt de arahide, crema de brânza și un decor de biscuiți.

Lasă la rece pentru 30 min. Poftă bună! Cheesecake la pahar

Această rețetă te poate salva și atunci când prietenii te anunță că îți fac o vizită dar tu nu erai pregătită pentru vizite.   .