Gogoși pufoase de post

Gogoși pufoase de post

Cu toții știm că ne dorim dulce tot atunci când este “interzis” exact atuci te apucă căutatul prin cămară după tentații, așa că am zis să vă oferim o alternativă la un dulce ce este ușor de făcut, ieftin dar și gustos.

Ingrediente:

  • 500 g faină
  • 1 linguriță cu varf zahăr
  • 6 g drojdie uscată
  • 350-400 ml apă călduță
  • 2-3 linguri ulei
  • arome după preferință: vanilie, coajaă de lămâie sau portocală.
  • 1 praf de sare
  • Ulei pentru prajit
  • zahăr pudră vanilat pentru decor

Mod de preparare:

  1. Cernem făina  pentru a elimina eventualele impurități dar și pentru o aerisi.
  2. Peste făină adăugăm drojdia uscată și zahărul și le amestecăm bine.
  3. Adăugăm praful de sare, aromele și treptat incorporăm și apa ( eu am folosi circa 350 ml) dar dacă aluatul este prea tare mai adaugi puțină apă.
  4. Începem să frământăm și ușor turnăm uleiul. Nu frământăm foarte mult doar cât să fie incorporate bine toate Ingredientele.
  5. Acoperim vasul cu un prosop și lăsam la dospit până când aluatul își dublează volumul.
  6. După ce a dospit întindem pe masă o foaie de circa un cm grosime și cu ajutorul unui pahar decupăm gogoșile.
  7. Se lasă la dospit 15 min.
  8. Se pot coace în ulei sau la cuptor (le așezați  în tava tapetată cu hartie de copt, imediat după modelare. Se lasă 15 minute la dospit apoi se coc în cuptorul preîncălzit , la foc mediu (180 de grade), până cand sunt aurii).
  9. Se pot consuma simple pudrate cu zahăr sau le putem umple cu gem, crema de vanilie sau ciocolată în perioada când nu le facem de post.

Poftă bună!

Salată de vinete fără maioneză

Salată de vinete fără maioneză

created by Polish

Salata de vine este o salată extrem de îndrăgită. Cât este vara de lungă mirosul de vinete se, simte de prin mai toate gospodăriile. Tocmai de aceea nu este de mirare că sunt diverse variante ale acestui preparat.

Și pentru că ne dorim să avem un meniu diversificat și în perioada postului ne-am gândit să vă oferim o rețetă pentru salata de vinete fără maioneză.

Ingrediente:

  • 1 kilogram de vinete
  • 150-200 ml. de ulei de floarea soarelui
  • 1 ceapă mică, foarte fin tocată
  • sare, piper
  • zeama de la ½ de lămâie (opțional, dar foarte recomandat)

Mod de preparare:

  1. Punem vinetele la copt pe flacără sau la cuptor. Pe măsură ce se coc vinetele se scot și se pun intr-o strecurătoare deasupra unui vas și se acoperă cu un capac.
  2. După ce am terminat de copt vinetele le decojim și cu ajutorul unei linguri scoatem miezul.
  3. Lăsam să se scurgă bine intr-o sită de plastic.
  4. După ce s-au scurs le scoatem și le măruntim bine cu un cuțit ceramic sau de lemn pentru a nu se oxida.
  5. Transferăm vinetele mărunțite într-un bol de sticlă și începem să turnăm ulei în fir subțire exact ca la maioneză. Pe măsură ce se încorporează uleiu se poate obeserva cum se formează o pastă cremoasă și deschisă la culoare.
  6. Se obține o pastă fină și bine emulsionată care se asezonează cu sare și piper după gust și 1/2 lămâie.
  7. La final incorporăm și ceapa, amestecăm bine și mai adăugăm puțină sare dacă este nevoie.
  8. Transferam salata într-un bol curat, acoperim cu folie alimentară și o dăm la frigider pentru minim o oră!
  9. Se poate servi la mic dejun alături de legume sau ca aperitiv la diverse mese festive.

Poftă Bună!

Sarmale de post

Sarmale de post

Sarmale de post

Perioada postului reprezinta un mijloc de detoxifiere daca putem spune asa, fie ca tii doar zilele de miercuri si vineri sau reusesti sa nu mananci deloc carne, lactate, oua este foarte bine. De asemenea chiar daca nu tinem post cateodata este bine sa incercam cate o zi, doua pe saptamana sa lasam carnea deoparte si sa incercam sa consumam mai multe fructe si legume. Proteina de exemplu multa lume spune ca se gaseste doar in carne, ceea ce este total gresit pentru ca avem multe legume care au o cantitate mare de proteina si care le putem consuma atat in stare cruda cat si gatite. Dar acest aspect o sa il discutam intr-un articol viitor, cu multe exemple.

Ingrediente:

  • 2 verze mici
  • 2 morcovi
  • o ceapa
  • o bucata telina mica
  • 10 ciuperci
  • pasat/orez
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri pasta de ardei
  • cimbru
  • sare
  • piper
  • sos de tomate

Mod de preparare:

Aud de multe ori la gospodine ca li se pare greu sau enervant sa opărească varza, pentru mine acest lucru e cel mai simplu si am uitat sa specific ador sa fac sarmale, indiferent de care sunt acestea. Cand mergem la piata si alegem varza este important sa alegem o varza care sa nu fie foarte îndesata si sa aiba frunzele subtiri. Incepem prin a pune un vas cu apa pe foc si putina sare, adaugam varza cu partea de sus taiata asa incat frunzele sa se desprinda dupa opărire. Dupa ce am terminat acest proces si lasam varza sa se raceasca si am curatat-o de cotoarele din capatul frunzei, incepem sa pregatim compozitia.

Taiem ceapa marunt si incepem sa o calim in cele 2 linguri de ulei de masline, cand aceasta este calita adaugam morcovul si telina razalite pe razatoarea mica si ciupercile. Lasam sa se caleasca vreo 10 min iar daca este necesar adaugam putina apa pentru a nu se prinde, desi ciupercile vor lasa o cantitate mica de apa. Daca am calit aceste legume, adaugam condimentele dupa preferintele fiecaruia, eu am preferat sarea, cimbrul si am adaugat niste pasta de ardei homemade. Nu in ultimul rand dupa calirea legumelor se adauga pasatul sau orezul. In cazul folosirii pasatului, acesta trebuie inainte sa fie adaugat peste legume pus in apa pentru a elimina impuritatile din el si sa fie bine strecurat.

Lasam pentru 30 de minute toata compozitia sa se linisteasca si pentru a-i oferi pasatului timpul sa se integreze bine in legume dupa care incepem rularea sarmalelor. Frunzele fiind deja pregatite luam cate o lingura din compozitia noastra si o punem in frunza. In functie de cantitatea de ciuperci si legume vor iesi in jur de 30-40 de sarmale asta in cazul in care doriti sa aveti niste sarmalute mici si uniforme. O mare problema o reprezinta din pacate varza, care de multe ori se gaseste in piete sau supermarketuri din import si are frunza foarte groasa si nu se poate modela asa de usor.

Cand am terminat de impachetat sarmalutele, pregatim o oala in care punem pe fund niste ulei de masline si varza taiata marunt, asezam frumos sarmalele si la sfarsit din nou varza taiata marunt. Intr-un bol amestecam niste sos de tomate cu apa si il condimentam cu sare, iar toata aceasta compozitie o turnam peste sarmale. Punem la foc mic oala si verificam din cand in cand, acestea au nevoie sa fiarba in jur de o ora si ceva. Fiind sarmale de post le vom servi fara smantana dar putem langa face o mamaliga care su siguranta va oferi un grad de satietate mai mare, sau daca nu este agreata mamaliga se pot consuma doar cu paine integrala. Cu siguranta vor fi o placere pentru toata lumea.