Tag #gatesterapid

Cheesecake

Cheesecake

Cheesecake-ul a devenit un desert foarte cunoscut si apreciat. Gasim foarte foarte multe variante de cheesecake atat care necesita coacere cat si varianta fara coacere. Daca te pregatesti de o zi de nastere sau ai niste musafiri anuntati poti impresiona. Ceea ce trebuie sa stii este ca acest desert se consuma rece si necesita un timp de racire mai indelungat, asa ca ar fi foarte bine sa il gatesti cu o zi inainte pentru a-i oferi posibilitatea sa se raceasca. De asemenea avem nevoie de o tava rotunda de 26 cm detasabila si de o branza foarte fina, cea mai buna varianta este acea branza de vaci care se gaseste la Lidl in galetuta si are consistenta ideala pentru cheesecake. Am incercat aceasta reteta si cu alt tip de branza dar nu a iesit la fel de fina ca si cu branza de la Lidl. Inca un aspect de care trebuie sa tinem cont sunt biscuitii folositi, am facut reteta atat cu biscuiti fara zahar cat si cu biscuiti simpli si a iesit la fel de bun.

Ingrediente:

  • 400 grame biscuiti fara zahar sau biscuiti digestivi
  • 1 pachet de unt cu 60 % grasime
  • o galetuta de branza pentru cheesecake de la Lidl
  • 5 oua
  • 5 linguri smantana
  • 5 linguri gris
  • zahar dupa gust
  • coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Se zdrobesc biscuitii cat mai fin si se adauga peste ei untul topit si se amesteca. Toata compozitia se pune in tava si se intinde pe toata suprafata uniform apasand cu lingura sau cu fundul unui pahar pentru a fi cat mai bine intinsa. Se pune la frigider pana cand se pregateste compozitia care va fi adaugata peste.

Incepem prin a incalzi cuptorul la 180 de grade, temperatura care va fi scazuta in momentul in care vom introduce la cuptor cheesecake-ul. Intr-un vas mai mare adaugam cele 5 oua care le mixam bine cu zaharul, adaugam coaja de la lamaie si continuam sa mixam. Dupa ce sunt bine mixate adaugam lingurile de smantana, cele de gris si branza din galetuta. Mixam pana toata compozitia este foarte bine amestecata, va fi o compozitie mai lichida dar densa. Adaugam compozitia in tava unde am presat biscuitii si introducem la cuptor, reducand temperatura la 150-160 de grade. Cheesecake-ul va sta la cuptor undeva la o ora sau pana cand se face o crusta usor maronie pe deasupra. Cand acesta este gata lasam sa se raceasca natural, prima data in cuptor vreo 10-15 minute cu usa cuptorului intredeschisa. Dupa acest timp scoatem si lasam sa se racesca la temperatura camerei si doar dupa acest timp desfacem tava detasabila. Daca cheesecake-ul nostru s-a racit se poate pune la frigider si lasa pana la consum.

Cum il servim? Cred ca am incercat toate variantele posibile si mi se par la fel de delicioase. Tot ce pot spune este ca merge la fel de bine cu gem de casa de diferite arome, zmeura, trandafiri, caise dar cel mai bine merge cu gemul de afine.

De asemenea se poate face un sos de fructe de padure, punem la foc 500 de grame de fructe de padure cu 3 linguri zahar sau cu sirop de artar iar cand au fiert foarte bine le mixam cu un mixer vertical. Se serveste rece peste cheesecake.

Nu putem uita nici de sos de caramel care il putem face atat sarat cat si varianta dulce clasica. Intr-o tigaie punem la topit 200 de grame de zahar, cand acesta s-a topit adaugam 150 de grame de unt si amestecam in continuare. Dupa ce a fiert putin adaugam si 150 ml frisca lichida. Lasam sa fiarba vreo 5 minute dupa care tragem de pe foc si adaugam o lingurita de sare, daca alegem varianta sarata daca nu lasam asa dulce.

Veti adora acest desert cu siguranta!!