Tag #risotto

Risotto cu pesto

Risotto cu pesto

Risotto cu pesto

Cred ca pastele si orezul sub forme diferite sunt preferatele copiilor dar si adultilor. Cel putin de cand ma stiu am avut parte de ele in meniul meu, doar ca in zilele noastre acestea au ajuns sa fie facute cu diferite ingrediente.

Astfel va propunem sa incercati Risotto cu pesto, un real succes in casa noastra si un preparat care poate fi gata in maxim 30 de minute.

Ingrediente:

  • 2 ciorchine rosii cherry
  • 1 ceapa
  • supa de pui
  • pesto
  • sare
  • piper
  • 300 grame Risotto
  • ulei de masline – 2 linguri
  • 2 lingurite parmezan

Mod de preparare:

Incalzim cuptorul la 180 de grade, asezam rosiile cherry pe o hartie de copt intr-o tava si le introducem la cuptor pentru 20-30 de minute. Vrem ca acestea sa se coaca destul de bine. Intre timp putem incepe sa pregatim risotto. Intr-o cratita mica punem supa de pui si o incalzim bine dupa care adaugam 2 lingurite de pesto. Un pesto de calitate putem gasi la Lidl dar putem sa il si pregatim acasa.

Cand supa este gata, o tragem de pe foc si o lasam sa stea asa calda, vom avea nevoie de ea, sa completam treptat peste risotto pana acesta este fiert. Aparent e complicat dar in momentul in care incepi si faci reteta este super super simplu si vei descoperi ceva delicios.

Intr-o alta tigaie calim in 2 linguri de ulei de masline, ceapa. Cand aceasta este calita adaugam risotto si amestecam bine. Lasam putin sa se amestece acestea si incepem sa adaugam treptat supa de pui cu pesto. Trebuie sa fim atenti ca va scadea destul de repede si atunci trebuie sa tot completezi. Cantitatea de supa este variabila deoarece nu tot timpul absoarbe risotto aceeași cantitate de lichid.

Când risotto este fiert adaugăm 2 lingurițe de pesto sau daca sunteti fani înrăiți al pesto-ului puteți sa puneți mai mult, acesta este si in functie de preferinte. Amestecam bine risotto cu pesto si adaugam si cele 2 lingurite de parmezan. Acestea vor completa gustul rafinat al acestui preparat. Punem intr-o farfurie adanca si pe deasupra ornam cu rosiile cherry coapte.

Este un preparat deosebit care poate fi servit singur dar si in combinatie cu peste sau carne de pui, depinde doar de dieta care o tineti sau nu. Pana la urma e doar o chestiune de gusturi sau de principii. Fiecare alege cum mananca si cat de des.

Pofta buna!

Risotto cu ciuperci și parmezan

Risotto cu ciuperci și parmezan

Recunosc nu sunt o mare fană a orezului în iubesc ciupercile și parmezanul, tocmai de accea am zis să dau o șansă acestei rețete și ce credeți m-a cucerit.

Pentru acest preparat avem nevoie de:

  • 240g orez cu bob mare
  • 300g ciuperci proaspete Champion
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 60g unt 80% grăsime
  • 1 ceapă mică tocată
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 1 cățel de usturoi tocat mărunt
  • 50ml vin alb sec
  • sare, piper măcinat
  • 750-800 ml supă fierbinte
  • 60gr
  • fulgi de parmezan pentru decor

Mod de preparare:

  • Intr-o oală punem orezul și 1/3 din supă.
  • Călim ceapa și usturoiul în unt și ulei de măsline
  • Adăugăm peste ciupercile, orezul și usturoiul tocat mărunt și le călim împreună.
  • Asezonăm cu sare și piper după care adăugăm și vinul.
  • Treptat incepem să adăugăm supa fierbinte timp de 12-15 min și amestecăm ușor.
  • După ce este gata, adaugă și o bucățică de unt rece și o cantitate mare de parmezan ras.

Poftă bună!

Risotto cu fructe de mare

Risotto cu fructe de mare

Risotto cu fructe de mare este mâncarea preferata a fetitei mele și cred ca am ajuns sa o gătesc o data la doua săptămâni pentru ca nu se satura de aceasta iar fructele de mare ii oferă o savoare aparte. Risotto poate fi făcut în multe combinații dar noi o preferam pe aceasta din cauza ca fructele de mare sunt sănătoase și conțin o cantitate valoroasa de proteina.

Ingrediente

  • o ceapa
  •  500 de grame fructe de mare combinate (scoici, creveți, calamar)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 200 ml vin alb demidulce
  • 50 grame unt
  • 300 grame risotto
  • 1 legătura frunze de pătrunjel
  • 2 linguri parmezan
  • 400 ml supa de pui
  • sare
  • piper

Mod de preparare

Ceapa se călește bine în uleiul de măsline. Când e călita se adaugă fructele de mare și vinul alb demidulce. Se lasă la fiert în jur de 7 minute după care se adaugă risotto spălat și strecurat și se amesteca bine. Treptat adaugăm supa de pui și tot amestecam. Trebuie adăugata treptat deoarece risotto absoarbe destul de multa și trebuie amestecat tot timpul. Se asezonează cu sare și piper, chiar se pot pune si câțiva fulgi de chilli pentru cei care prefera varianta mai picanta. la sfârșit când este risotto bine fiert, se adaugă untul și parmezanul. Se poate servi atât rece cât și cald alături de un pahar de vin.