Tort de clătite cu brânză de vaci, zmeură și migdale caramelizate!

Tort de clătite cu brânză de vaci, zmeură și migdale caramelizate!

Tort de clătite cu brânză de vaci, zmeură și migdale caramelizate!

Uneori trebuie doar să îți lași imaginația să fie creativă, hai să ieșim din zona de confort a bunicii și să renunțăm la torturile de pandișpan și multă frișca.

Recunosc nu este rețeta mea 100 % dar am readaptat-o cu ce aveam prin frigider.

Pentru aluatul de clătite avem nevoie de:

  • 240 gr de făină
  • 120 gr zahăr pudră ( sau înlocuim cu ștevie)
  • 50 gr unt
  • 500 ml lapte
  • 2 ouă
  • 40 gr cacao
  • 2 lingurițe esență vanilie

Într-un bol amestecăm ingredientele uscate: făina, zahărul și cacaoa și le omogenizam.

Separat mixam cele 2 ouă peste care adăugăm untul topit, laptele și esența de vanilie.

Peste compoziția umedă incorporăm treptat Ingredientele uscate și mixăm bine.

Într-o tigaie unsă cu un și încinsă bine coacem clătitele. Eu am avut nevoie de 7 clătite pentru forma mea, restul le-am savurat cu gem😅.

Pentru crema de brânzâ avem nevoie de:

  • 650 gr brânză de vaci proaspătă
  • 300 ml frișcă lichidă
  • 20 gr gelatină
  • 150 ml lapte rece
  • 120 gr zahăr pudră sau ștevie

Într-un bol amestecăm cu ajutorul unui mixer brânza de vaci cu frișca și zahărul omogenizând bine.

Gelatina o hidratăm în 150 ml de lapte rece și o incorporăm în compoziția de brânză

Mod de asamblare:

Într-un bol mic punem o clătită în care se pune 2 linguri de compoziție de brânză, zmeură și migdale. Formam un săculeț și îl punem intr-o formă reglabilă pe care o punem în prealabil peste un platou. Formăm 7 săculeții pe care îl aranjam uniform în formă fără a lasă goluri. Deasupra săculetilor pune restul se cremă ce ne-a rămas și nivelăm. Lăsam la rece pentru 3 ore după care decorăm lăsându-ne imaginația să fie creativă.

Sper să îl încercați promit că este delicios!

Leave a Reply